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万博体育之一_中国的两种美食传到日本,一百年后改变了日本历史的走向|淘天下

2020-01-11 17:39:24 来源:互联网 浏览数:3769 发布者: 佚名

万博体育之一_中国的两种美食传到日本,一百年后改变了日本历史的走向|淘天下

万博体育之一,中国的挂面和味噌(又称面豉酱)传入日本一百多年后,同为天皇后裔的源、平两大武士集团之间发生了激烈战争—源平合战。源平合战的结果是平家被消灭,只剩下旁系血统继续流传,取得胜利的源家首领源赖朝被天皇封为“征夷大将军”,开创了日本第一个幕府—镰仓幕府。

那么平家为何会输给源家呢?这跟日本人当时的饮食结构有很大的关系。日本古代朝廷早在八世纪就下达了“肉食禁令”,之后的天皇持续发下类似的诏书,日本贵族经过几百年的时间,养成了不吃肉食(鱼除外)的习惯。他们认为,只有那些没有身份的农民、猎人才会食用肉类。后来,随着佛教在日本的盛行,受僧侣教育影响的庶民阶级也逐渐远离了肉食,直到明治天皇解除禁令为止。

这一千两百多年的时间里,重病或者天生身体虚弱的人会被默许偶尔吃肉,其他的日本人特别是贵族武士是没有吃肉的习惯的。

在当时的日本战争中,士兵所吃的主要是寿司。这种食物虽然能够填饱肚子,却营养单一,而且非常容易使武士们口渴,战斗时间一长就会明显影响战斗力。

在不吃肉方面,源家武士同平家武士的情况是差不多的,但是源家武士在战场上却有平家武士所没有的两样法宝—挂面和味噌。

味噌除了能补充战斗丧失的盐分之外,还富含各种人体所需的酸、酯、醇,不仅能解渴开胃,还能增强士兵们对各种疾病的抵抗力,以及持续作战的耐力。而平家武士因为吃得单一,打起仗来自然会力不从心。

源家武士在战斗间隙还经常吃挂面——他们把挂面和蔬菜放到锅里一起煮,然后用味噌来调味,这对于要用体力决胜负的士兵们来说是极有营养的。

直到后来日本战国时期,挂面和味噌汤的魅力依然不减。著名日本大名武田信玄之所以能在强敌环绕的情况下,抢占大批地盘,除了地形有利等因素之外,挂面加味噌的组合也起到了很大的作用——据记载,武田家的武士们酷爱把像乌龙面一样的面条和蔬菜一起煮着吃,因此在战场上战斗力更加持久。

由中国传入的挂面和味噌让源家战胜了平家,开始了日本幕府政治,也使得武田家在战国群雄中长时间地屹立不倒。这两样东西在日本群雄混战的年代里可谓至宝,在某种程度上影响了日本历史的走向。


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